Erdbeer Joghurt Eis am Stiel

Ich liebe es, im Sommer erfrischende Snacks zuzubereiten, und Erdbeer Joghurt Eis am Stiel ist eines meiner besten Rezepte. Es ist einfach, köstlich und perfekt für die heißen Tage. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Joghurt ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Ich benutze gern griechischen Joghurt für eine extra Portion Cremigkeit und Protein. Wenn ich die Popsicles zubereite, achte ich darauf, die Erdbeeren nicht zu pürieren, um kleine Stückchen für noch mehr Textur zu behalten.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:57:37.250Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Joghurt Eis am Stiel gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war. Ich habe einen Mix aus frischen Erdbeeren und griechischem Joghurt verwendet, was dem Eis eine wunderbare, cremige Textur verleiht. Das beste daran ist, dass man die Süße selbst anpassen kann. Manchmal füge ich einen Hauch Honig hinzu, je nachdem, wie süß die Erdbeeren sind.

Eine Sache, die ich gelernt habe, ist, die Erdbeeren nicht vollständig zu pürieren. Das gibt dem Eis beim Verzehr schöne kleine Stückchen und macht es noch fruchtiger. So kann ich die frischen Aromen der Erdbeeren wirklich genießen und es sieht auch noch toll aus!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Fruchtige Süße der frischen Erdbeeren
Cremige Textur mit gesundem Joghurt
Ein schneller und einfacher Snack für heiße Tage

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieses Rezepts. Sie bringen nicht nur natürliche Süße, sondern auch eine lebendige Farbe und einen frischen Geschmack. Ich empfehle, sehr reife und aromatische Erdbeeren auszuwählen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Bei der Auswahl können Sie leicht einen kleinen Test machen: Riechen Sie an den Beeren; ein intensiver, süßlicher Duft weist auf ihre Frische hin.

Griechischer Joghurt bietet nicht nur eine cremige Textur, sondern enthält auch mehr Protein als herkömmlicher Joghurt, was Ihr Eis nahrhafter macht. Wenn Sie eine laktosefreie Variante möchten, können Sie griechischen Joghurt aus Mandeln oder Kokosnüssen verwenden. Dies kann jedoch die Textur und den Geschmack des Endprodukts leicht verändern.

Tipps zur Herstellung

Um sicherzustellen, dass Ihre Eis am Stiel perfekt gefroren werden, empfehle ich, sie mindestens 4 Stunden lang, idealerweise über Nacht, im Gefrierschrank zu lassen. Ein guter Indikator, dass sie bereit zum Servieren sind, ist, wenn sie sich hart und fest anfühlen. Achten Sie darauf, dass die Förmchen nicht zu voll gefüllt sind, da sich die Mischung beim Gefrieren ausdehnt.

Falls Ihr Eis am Stiel sich schwer aus den Formen lösen lässt, tauchen Sie die Förmchen kurz in warmes Wasser, um das Eis zu lockern. Dies funktioniert, weil die Hitze das Eis an der Wand der Förmchen leicht abträgt, sodass es einfach herausgleitet.

Zutaten

Für diese erfrischenden Eis am Stiel benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten

400g frische Erdbeeren
300g griechischer Joghurt
2 EL Honig (optional)
1 TL Vanilleextrakt

Diese einfachen Zutaten ergeben ein köstliches Eis am Stiel, das Sie schnell zubereiten können.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihr Erdbeer Joghurt Eis am Stiel zuzubereiten:

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Stücke.

Mischung herstellen

In einer Schüssel die Erdbeeren, griechischen Joghurt, Honig und Vanilleextrakt vermengen. Mischen Sie alles gut, damit eine gleichmäßige Konsistenz entsteht.

In die Förmchen füllen

Füllen Sie die Mischung in Eis-am-Stiel-Formen und stecken Sie die Stiele hinein.

Einfrieren

Die Formen für mindestens 4 Stunden oder bis sie vollständig gefroren sind in den Gefrierschrank stellen.

Servieren

Nehmen Sie die Formen aus dem Gefrierschrank und lassen Sie sie für einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, um das Herausnehmen zu erleichtern.

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Erdbeer Joghurt Eis am Stiel!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen oder die Erdbeeren mit anderen Früchten wie Bananen oder Mangos kombinieren.

Variationen des Rezepts

Sie können dieses Rezept leicht variieren, indem Sie verschiedene Früchte benutzen. Beispielsweise passen Himbeeren, Mango oder sogar Bananen hervorragend zu dem Joghurt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre Favoriten zu finden. Auch die Zugabe von Minze oder Limettenschale kann frische Aromen hinzufügen.

Wenn Sie eine süßere Note möchten, können Sie auch verschiedene Süßungsmittel ausprobieren. Agavendicksaft oder Ahornsirup sind gute Alternativen zu Honig und geben einen einzigartigen Geschmack, der wunderbar zu den Erdbeeren passt.

Lagerung und Haltbarkeit

Eis am Stiel kann in einer luftdichten Verpackung bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, dass die Formen gut abgedeckt sind, um das Eindringen von Gerüchen aus dem Gefrierschrank zu vermeiden, da sie den Geschmack beeinträchtigen könnten.

Wenn Sie planen, eine größere Menge herzustellen, können Sie die Mischung auch in einem Behälter einfrieren und später in portionsgerechte Förmchen umfüllen. Dies ermöglicht Ihnen eine flexiblere Handhabung und verkürzt die Wartezeit für ein erfrischendes Eis.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Eis am Stiel im Gefrierfach?

Die Eis am Stiel halten sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

→ Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass sie vorher aufgetaut sind, um eine gleichmäßige Mischung zu erreichen.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können verschiedene Früchte oder sogar griechischen Joghurt mit Aromen ausprobieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

→ Sind die Eis am Stiel gesund?

Ja, sie sind gesund, da sie aus frischen Früchten und Joghurt bestehen, ohne zusätzliche Konservierungsstoffe und Zucker.