Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss

Name: Klassischer Döner Kebab wie vom Imbiss
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Lamm- oder Rindfleisch; 2 EL Joghurt; 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200g Joghurt; 1 EL Mayonnaise; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Knoblauch, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Fladenbrote; 1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und gehackt; 1 Tomate, in Scheiben geschnitten; 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Hervorgehoben unter: Global Flavors

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T02:21:35.983Z

Der Döner Kebab ist ein beliebtes Gericht, das ursprünglich aus der Türkei stammt. Die Kombination aus würzigem Fleisch, frischem Gemüse und aromatischer Sauce macht ihn zu einem der beliebtesten Snacks weltweit.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiges, gewürztes Fleisch, das perfekt gegrillt ist
Frische Zutaten und knuspriges Brot
Ein einfaches Rezept, das zu Hause nachgekocht werden kann

      

Die Geschichte des Döner Kebabs

Der Döner Kebab hat seinen Ursprung in der Türkei und ist mittlerweile weltweit bekannt. Er wurde ursprünglich in den 19. Jahrhundert in Istanbul populär und hat sich seitdem in verschiedenen Variationen entwickelt. Die Kombination aus gewürztem Fleisch, frischen Zutaten und aromatischem Brot macht ihn zu einem unverwechselbaren Fast-Food-Gericht, das viele Menschen begeistert.

In Deutschland wurde der Döner Kebab in den 1970er Jahren eingeführt und hat sich rasch zu einem der beliebtesten Imbissgerichte entwickelt. Die Anpassung an lokale Geschmäcker und Zutaten hat zur Entstehung einzigartiger Interpretationen geführt, die den klassischen Döner Kebab heute prägen. Seine Beliebtheit verdankt er nicht nur dem Geschmack, sondern auch seiner Vielseitigkeit.

Die perfekte Marinade für das Fleisch

Die Marinade ist entscheidend für den Geschmack des Döner Kebabs. Joghurt und Olivenöl sorgen nicht nur für Saftigkeit, sondern auch für eine zarte Textur. Die Zugabe von Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika verleiht dem Fleisch eine aromatische Note, die typisch für die türkische Küche ist.

Lassen Sie das Fleisch mindestens 30 Minuten marinieren, besser noch über Nacht, um die Aromen vollständig einziehen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch beim Grillen perfekt durchgegart und aromatisch ist. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu kreieren.

Tipps für die Beilagen

Die Beilagen sind beim Döner Kebab ebenso wichtig wie das Fleisch selbst. Frischer Eisbergsalat, saftige Tomaten und knackige Gurken sorgen für einen tollen Kontrast zur Würze des Fleisches. Zwiebeln bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gesamterlebnis abrundet.

Achten Sie darauf, die Zutaten frisch und von guter Qualität zu wählen. Je frischer die Zutaten, desto besser wird das Endergebnis. Sie können auch eigene Variationen ausprobieren, wie zum Beispiel die Zugabe von Avocado oder Peperoni für einen zusätzlichen Kick.

Zutaten für den Döner Kebab

Für das Fleisch:

500g Lamm- oder Rindfleisch
2 EL Joghurt
1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Sauce:

200g Joghurt
1 EL Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 TL Knoblauch, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Beilagen:

4 Fladenbrote
1 Kopf Eisbergsalat, gewaschen und gehackt
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
1 Gurke, in Scheiben geschnitten
Zwiebeln, in Ringe geschnitten

Alle Zutaten sind frisch und leicht erhältlich.

Zubereitung

Fleisch marinieren

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen. Mindestens 30 Minuten marinieren.

Fleisch grillen

Das marinierte Fleisch auf dem Grill oder in einer Pfanne bei hoher Hitze braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist.

Sauce zubereiten

In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Döner zusammenstellen

Fladenbrot aufklappen und das gegrillte Fleisch, Salat, Tomaten, Gurken und Zwiebeln einfüllen. Mit der Sauce garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Döner Kebab!

Variationen des Döner Kebabs

Es gibt viele Variationen des klassischen Döner Kebabs, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie anstelle von Lamm- oder Rindfleisch auch Hähnchen oder sogar vegetarische Alternativen wie gegrilltes Gemüse oder Falafel verwenden. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, den Döner Kebab nach Ihren persönlichen Vorlieben zu gestalten.

Für eine besonders geschmackvolle Variante können Sie das Fleisch zusätzlich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze anrichten. Dies bringt eine erfrischende Note in das Gericht, die besonders in den warmen Monaten geschätzt wird.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Döner Kebab mit einer Auswahl an Saucen, um das Geschmackserlebnis zu variieren. Neben der klassischen Joghurt-Sauce können Sie auch scharfe Saucen oder eine würzige Tomatensauce anbieten, die perfekt zu den Aromen des Kebabs passen.

Ein frischer Salat als Beilage kann das Gericht abrunden und sorgt für eine angenehme Leichtigkeit. Versuchen Sie einen einfachen Gurkensalat mit Joghurt-Dressing, um die Aromen zu harmonisieren.

Lagerung und Reste

Falls Sie Reste des Döner Kebabs haben, können Sie diese im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie das Fleisch und die Beilagen separat in Frischhaltefolie, um die Frische zu erhalten. So können Sie am nächsten Tag einen köstlichen Snack genießen.

Das Aufwärmen im Ofen oder auf dem Grill sorgt dafür, dass das Fleisch wieder schön knusprig wird. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie das Fleisch austrocknen kann. So bleibt der Döner Kebab auch nach dem ersten Genuss ein echter Gaumenschmaus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Fleisch auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Fleisch kann auch im Ofen bei 200 Grad Celsius gebacken werden, bis es durchgegart ist.

→ Wie kann ich den Döner vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Fleisch durch gegrilltes Gemüse oder Halloumi-Käse.

→ Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welches Brot eignet sich am besten für Döner Kebab?

Fladenbrot oder Pita-Brot sind die besten Optionen für Döner Kebab.