Zupfbrot Mit Kümmel

Name: Zupfbrot Mit Kümmel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 1 EL Zucker; 2 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 2 TL Kümmelsamen

Hervorgehoben unter: Heimische Wohlfühlküche

Ich liebe es, mit diesem Zupfbrot zu experimentieren. Die Kombination aus dem herzhaften Aroma des Kümmels und dem fluffigen Brot sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für gesellige Abende oder als Snack während eines entspannten Filmabends. Wenn ich den Teig knete und die Kümmelsamen hinzufüge, kann ich es kaum erwarten, das fertige Brot zu genießen und es mit Freunden zu teilen. Dieses Zupfbrot ist ein echter Hit und die Zubereitung macht einfach Spaß!

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T11:49:35.749Z

Als ich zum ersten Mal Zupfbrot mit Kümmel zubereitete, wusste ich nicht, dass es mein neues Lieblingsrezept werden würde. Der Kümmel bringt eine unerwartete Würze in das Brot, die perfekt mit der milden Teigbasis harmoniert. Ich habe es ausprobiert, während ich mit meiner Familie ein kleines Treffen veranstaltete, und alle waren begeistert!

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Kümmelsamen leicht zu rösten, bevor ich sie in den Teig gebe. Das intensiviert den Geschmack und lässt das Brot besonders aromatisch werden. Vorgeschnitten lässt sich das Zupfbrot leicht servieren und ist der perfekte Snack für jeden Anlass.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafter Kümmelgeschmack, der die Sinne anspricht
Fluffige Textur, die beim Reinbeißen zergeht
Ideal für Partys oder als Begleiter zu einer leckeren Suppe

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des Zupfbrots. Das Weizenmehl bildet die Basis und sorgt für die nötige Struktur. Ich empfehle, ein hochwertiges Mehl zu verwenden, da dies die Elastizität des Teigs verbessert. Der Zucker wirkt als Nahrung für die Hefe und unterstützt die Teigruhe, während das Salz nicht nur den Geschmack hebt, sondern auch die Hefeaktivität reguliert. Kümmelsamen verleihen dem Brot ein unverwechselbares Aroma und sollten frisch gemahlen oder ganzen verwendet werden, um die intensivsten Aromen freizusetzen.

Das Olivenöl trägt zur Geschmeidigkeit des Teigs bei und sorgt dafür, dass das Brot nach dem Backen besonders zart ist. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du auch Sonnenblumenöl oder Rapsöl verwenden. Diese Öle bringen zwar einen anderen Geschmack mit, dennoch funktioniert das Rezept hervorragend. Aber sei vorsichtig, denn zu viel Öl kann den Teig zu feucht machen.

Die Kunst des Gehens

Das Gehenlassen des Teigs ist ein entscheidender Schritt, der oft unterschätzt wird. Du solltest den Teig immer an einem warmen, zugfreien Ort ruhen lassen, idealerweise zwischen 25 und 30 Grad Celsius. Wenn du nicht sicher bist, ob der Raum warm genug ist, kannst du den Ofen auf minimaler Wärme vorheizen und den Teig darin aufstellen, solange die Temperatur unter 40 Grad bleibt. Der Teig ist bereit, wenn er mindestens doppelt so groß ist und sich weich anfühlt.

Wenn du testest, ob der Teig gut gegangen ist, drücke mit einem Finger leicht hinein. Wenn die Delle langsam zurückspringt, ist der Teig perfekt. Sollte der Teig nicht aufgegangen sein, kann das an einer alten Hefe liegen oder an einer zu kalten Umgebung. In solchen Fällen sollte der Teig einfach noch eine Weile länger gehen gelassen werden.

Variationen und Serviervorschläge

Das Zupfbrot mit Kümmel lässt sich wunderbar variieren. Probiere doch, neben Kümmel auch andere Gewürze wie Rosmarin oder Thymian hinzuzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Brot zusätzliche aromatische Nuancen und passen hervorragend zu herzhaften Dips oder Aufstrichen. Wenn du etwas mehr Schärfe magst, kannst du auch ein wenig Chili hinzufügen. Sei jedoch vorsichtig mit der Menge, um den Hauptgeschmack des Kümmels nicht zu überdecken.

Dieses Brot eignet sich perfekt als Beilage zu einer warmen Suppe oder als Snack für gesellige Abende. Du kannst es auch mit Käse oder Aufschnitt servieren. Das Zupfbrot lässt sich gut vorbereiten und kann in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage frisch bleiben. Wenn ihr Reste habt, kannst du das Brot gut einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So ist ein schnelles, leckeres Snack jederzeit griffbereit!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dein Zupfbrot benötigst:

Zutaten für Zupfbrot Mit Kümmel

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
1 EL Zucker
2 TL Salz
3 EL Olivenöl
2 TL Kümmelsamen

Alle Zutaten sind bereit, um ein köstliches Zupfbrot zu backen. Lass uns direkt mit dem Zubereitungsprozess beginnen!

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um dein Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Das warme Wasser mit Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel vermengen und 10 Minuten ruhen lassen, bis es schäumt. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und die Kümmelsamen vermengen. Die Hefe-Mischung und das Olivenöl hinzufügen und alles gut miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er ungefähr doppelt so groß geworden ist.

Backen

Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Weitere 15 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen und das Brot für etwa 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Dein Zupfbrot mit Kümmel ist nun fertig zum Servieren! Lass es leicht auskühlen und genieße das Aroma.

Profi-Tipps

Serviere das Zupfbrot warm mit etwas Butter oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe. Das Brot kann auch gut aufbewahrt und für Sandwiches genutzt werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Zupfbrots zu bewahren, ist es wichtig, es richtig zu lagern. Am besten bewahrst du das fertige Brot in einem Baumwolltuch eingewickelt auf, da dies die Kruste knusprig hält und die Innenfeuchtigkeit reguliert. Vermeide Plastiktüten, da das Brot darin schnell schwitzig und zäh werden kann.

Wenn du das Brot für längere Zeit aufbewahren möchtest, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Lasse das Zupfbrot vollständig abkühlen, schneide es in Portionen und verpacke die Stücke in Gefrierbeuteln. So kannst du das Brot leicht portionieren und im Ofen oder Toaster wieder aufbacken, wodurch es wie frisch gebacken schmeckt.

Problembehebung beim Backen

Sollte dein Zupfbrot beim Backen flach bleiben, könnte das daran liegen, dass die Hefe nicht aktiv genug war. Achte darauf, dass das Wasser für die Hefe nicht zu heiß oder zu kalt war und lass den Teig gegebenenfalls länger gehen. Ein weiterer Grund könnte auch eine Übermischung des Teigs sein, was dazu führt, dass das Gluten zu stark entwickelt wird und die Luftblasen nicht halten können.

Wenn das Brot beim Backen zu dunkel wird, decke es während der letzten Minuten mit Aluminiumfolie ab, um eine Überbräunung zu verhindern. Achte auch darauf, dass dein Ofen genau kalibriert ist, da ungenaue Temperaturen das Backergebnis stark beeinflussen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot auch mit anderen Gewürzen zubereiten?

Ja, du kannst verschiedene Gewürze wie beispielsweise Fenchel oder getrocknete Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange bleibt das Zupfbrot frisch?

Das Zupfbrot bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3 bis 4 Tage frisch.

→ Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst den Teig abgedeckt im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahren bevor du ihn backst.

→ Ist das Zupfbrot auch für Veganer geeignet?

Ja, das Rezept ist vegan, solange du auf tierische Produkte im Belag achtest.