Blumenkohl Reis Mit Curry

Name: Blumenkohl Reis Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für jeden Tag

Ich liebe es, Blumenkohl zu kochen und habe viele verschiedene Variationen ausprobiert. Heute möchte ich ein Rezept für Blumenkohl Reis mit Curry teilen, das einfach zuzubereiten ist und wunderbar aromatisch schmeckt. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage, bringt dieses Gericht frische Aromen auf den Tisch. Durch das Anbraten des Blumenkohls mit den Gewürzen entsteht eine köstliche, würzige Basis, die jeden Gemüsefan begeistern wird.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T08:33:35.922Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl Reis mit Curry habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu finden. Es beeindruckt mich immer wieder, wie viel Aroma aus einfachen, gesunden Zutaten herausgeholt werden kann. Besonders die Kombination aus Kreuzkümmel und Kurkuma verleiht dem Gericht eine warme Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack.

Ein Tipp, den ich teile, ist das Vorbacken des Blumenkohls, bevor ich ihn zerkleinere. Dadurch erhält er eine leicht nussige Note, die das gesamte Gericht aufwertet. Außerdem empfehle ich, frische Kräuter wie Koriander für den letzten Schliff zu verwenden - das macht alles viel frischer!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Intensiver Geschmack durch perfekt abgestimmte Gewürze
Schnell zubereitet und ideal für Meal-Prep
Gesunde Alternative zu herkömmlichem Reis

Die richtige Blumenkohlvorbereitung

Die Vorbereitung des Blumenkohls ist entscheidend für das Gelingen dieses Rezepts. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerkleinern, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten. Ein Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine erleichtert diesen Schritt und sorgt dafür, dass der Blumenkohl in der gewünschten Reistextur zerkleinert wird. Vermeiden Sie es, den Blumenkohl zu pürieren, da er sonst zu matschig wird und die gewünschte Konsistenz verloren geht.

Wenn Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie auch eine Reibe verwenden, aber das Zerkleinern erfordert dann mehr Zeit und Mühe. Ein guter Tipp ist, den Blumenkohl vorher zu blanchieren, um die Garzeit im nächsten Schritt zu verkürzen und eine noch zartere Textur zu erreichen.

Die Auswahl der Gewürze

Die Auswahl und Kombination der Gewürze ist ausschlaggebend für das Aroma des Blumenkohlreises. Kreuzkümmel und Kurkuma verleihen nicht nur Geschmack, sondern auch eine wunderschöne goldene Farbe. Lassen Sie die Gewürze in der Pfanne kurz anrösten, bevor Sie den Blumenkohl hinzufügen – so entfalten sich die essenziellen Öle und die Aromen intensivieren sich. Ich empfehle, die Gewürze bei mittlerer Hitze anzurösten, bis sie duften, normalerweise dauert das etwa 1-2 Minuten.

Je nach persönlichem Geschmack können Sie auch zusätzliche Gewürze wie Chili-Flocken oder Ingwer hinzufügen, um dem Gericht eine schärfere Note zu verleihen. Diese können je nach Vorliebe ein bisschen später hinzugefügt werden, um die gewünschte Schärfe zu erreichen. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge – es ist einfacher, schärfere Gewürze hinzuzufügen, als sie zu reduzieren.

Praktische Servierideen

Blumenkohlreis mit Curry lässt sich vielseitig servieren und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Hauptgericht. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Tofu für eine vollwertige Mahlzeit. Eine weitere leckere Idee ist, den Blumenkohlreis mit geröstetem Gemüse oder einer frischen Salatmischung zu servieren, um zusätzliche Texturen und Aromen zu integrieren.

Um das Gericht noch frischer zu gestalten, können Sie ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Limettenabrieb darüber geben, bevor Sie es servieren. Diese Zitronennote hebt die Aromen hervor und bringt eine angenehme Säure ins Spiel. Überlegen Sie auch, ob Sie das Gericht in Schalen servieren und mit einer Joghurt- oder Tahinisoße garnieren möchten, um mehr Cremigkeit hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für das Blumenkohlreis benötigten:

Zutaten für Blumenkohl Reis mit Curry

1 Kopf Blumenkohl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zur Garnitur

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für die Zubereitung:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Mixer zu reisartigen Stücken zerkleinern.

Anbraten

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.

Gewürze hinzufügen

Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.

Blumenkohlreis kochen

Den zerkleinerten Blumenkohl in die Pfanne geben, gut mischen und für ca. 10 Minuten garen, bis der Blumenkohl zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Blumenkohl Reis mit frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit anderen Gemüse und Zutaten, um das Rezept nach Ihren Vorlieben zu variieren.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Blumenkohlreis kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern. Zum Wiederaufwärmen können Sie ihn einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie dabei einen Esslöffel Wasser hinzu, damit er nicht austrocknet.

Wenn Sie die Portionsgrößen für zukünftige Mahlzeiten vorbereiten möchten, können Sie den Blumenkohlreis auch einfrieren. Teilen Sie ihn in kleine Portionen auf, die sich leicht aufwärmen lassen. Achten Sie darauf, ihn innerhalb eines Monats zu verbrauchen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Das Auftauen sollte idealerweise langsam im Kühlschrank erfolgen, bevor Sie ihn wieder erhitzen.

Variationen des Rezepts

Während das Grundrezept bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten, indem Sie beispielsweise Karotten, Erbsen oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu integrieren. Diese können direkt zusammen mit dem Blumenkohl in die Pfanne gegeben werden, um gemeinsam zu garen.

Für eine asiatische Note können Sie statt Olivenöl Sesamöl verwenden und den Blumenkohlreis mit Sojasauce und Frühlingszwiebeln verfeinern. Dies gibt dem Gericht ein ganz anderes Geschmacksprofil und lässt sich gut in asiatische Bowls integrieren.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Zubereiten von Blumenkohlreis ist das Überkochen, was zu einer matschigen Konsistenz führt. Achten Sie darauf, den Blumenkohl nur so lange zu garen, bis er zart, aber noch bissfest ist. Überprüfen Sie dies nach etwa 10 Minuten Kochzeit und schalten Sie die Hitze aus, sobald er den gewünschten Gargrad erreicht hat.

Ein weiterer Aspekt ist das Fehlen von Aromen. Wenn Ihr Gericht nicht so würzig ist, wie Sie es sich wünschen, können Sie beim nächsten Mal die Menge an Gewürzen erhöhen oder zusätzliche frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Schluss unterheben. Das sorgt für Frische und intensiviert die Geschmackserlebnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohlreis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohlreis im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wärmen Sie ihn vor dem Servieren einfach wieder auf.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da keine tierischen Produkte verwendet werden.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Probieren Sie Erbsen, Karotten oder Paprika für zusätzliches Gemüse und Farbe.

→ Wie kann ich den Blumenkohlreis würziger machen?

Fügen Sie einfach mehr Gewürze oder einige Chiliflocken hinzu, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.