Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Knoblauchpulver; 2 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für jeden Tag

Ich liebe es, in den warmen Monaten frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten. Gegrillte Spargel Stangen sind da nicht nur unkompliziert, sondern auch unglaublich lecker. Die Röstaromen, die beim Grillen entstehen, gepaart mit etwas Olivenöl und Gewürzen, bringen den natürlichen Geschmack des Spargels perfekt zur Geltung. Dieses Gericht ist eine ideale Beilage zu vielen Hauptgerichten oder kann auch einfach mit einem besonderen Dip serviert werden. Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:01:36.073Z

Bei der Zubereitung der gegrillten Spargel Stangen habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert, um die beste Kombination zu finden. Anfänglich habe ich sie nur mit Salz und Pfeffer gewürzt, aber dann kam mir die Idee, ein wenig Knoblauchpulver und Zitronensaft hinzuzufügen. Das hat den Geschmack wirklich verändert und dem Spargel eine erfrischende Note gegeben.

Ich habe gelernt, dass es wichtig ist, den Spargel richtig zu marinieren, damit er die Aromen gut aufnehmen kann. Ein einfaches Marinieren für etwa 10 Minuten reicht aus, um das maximale Aroma zu erreichen. Wenn ihr beim Grillen darauf achtet, die Stangen regelmäßig zu wenden, bleibt ihr sicher, dass sie gleichmäßig garen und die Röstaromen optimal zur Geltung kommen.

Warum Ihr diese gegrillten Spargel Stangen lieben werdet
Frischer, knackiger Spargel mit rauchigem Geschmack
Einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten
Perfekte Beilage für Grillabende oder als gesunder Snack

Die Wahl des perfekten Spargels

Für dieses Rezept ist die Auswahl des Spargels von entscheidender Bedeutung. Frischer, grüner Spargel zeichnet sich durch seine leuchtende Farbe und feste Stängel aus. Achten Sie darauf, die Spargelstangen vor dem Kauf leicht zu biegen – sie sollten sich knacken und nicht biegen lassen. Zudem ist die Saison für grünen Spargel von April bis Juni, was die beste Zeit ist, um diesen Gemüsegenuss zu erleben.

Wenn Sie keinen frischen grünen Spargel finden können, eignet sich auch gefrorener Spargel, allerdings hat dieser einen anderen Geschmack und eine weichere Textur nach dem Grillen. Sollten Sie Spargel aus der Dose verwenden, achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen und vor der Marinade trocken zu tupfen, um ein Überweichen zu vermeiden.

Tipps für das Grillen

Das Grillen von Spargel kann knifflig sein, da er schnell verbrennen kann. Um dies zu vermeiden, empfehle ich, die Stangen bei mittlerer Hitze zu grillen – ideal sind etwa 200 bis 220 Grad Celsius. Achten Sie darauf, den Spargel regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung und ein köstliches Röstaroma zu erzielen. Nach 8-10 Minuten sollten die Stangen zart und leicht angekohlt sein, mit einem intensiven Aroma.

Verwenden Sie ein Grillkorb oder eine Grillmatte, um zu verhindern, dass dünne Spargelstangen durch den Grillrost fallen. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, den Spargel auf einen Spieß aufzuspießen, um ihn einfacher zu wenden und die Grillzeit zu verkürzen. Achten Sie jedoch darauf, die Stangen nicht zu übergrillen, da sie sonst trocken und labberig werden können.

Variationen und Serviervorschläge

Neben dem klassischen Rezept können Sie auch mit Gewürzen und Aromen experimentieren. Versuchen Sie, etwas Paprikapulver oder Chili-Flocken zur Marinade hinzuzufügen, um dem Spargel eine pikante Note zu verleihen. Auch eine Prise frisch geriebener Parmesankäse über die heißen Spargelstangen gestreut, bietet eine köstliche Umami-Note, die wunderbar harmoniert.

Gegrillte Spargelstangen lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips servieren. Ein einfacher Joghurt-Dip mit Zitronensaft und frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie ergänzt den Spargel wunderbar. Alternativ können Sie ihn auch mit einer klassischen Vinaigrette oder einem würzigen Tahini-Dip kombinieren. Dadurch erhalten Sie nicht nur ein überaus schmackhaftes Gericht, sondern auch ein ansprechendes und gesundes Essen.

Zutaten für gegrillte Spargel Stangen

Hauptzutaten

500g frischer grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Knoblauchpulver
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.

Marinade herstellen

In einer Schüssel das Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zitronensaft vermengen.

Spargel marinieren

Den Spargel in die Marinade legen und mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spargel Stangen darauf legen. 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Servieren

Die gegrillten Spargel Stangen vom Grill nehmen und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack könnt ihr Parmesan über die gegrillten Spargel Stangen streuen, bevor ihr sie serviert.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Wenn Sie die gegrillten Spargelstangen im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie sie nach dem Grillen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich bis zu drei Tage frisch. Um den Geschmack beim Wiedererhitzen zu optimieren, können Sie die Spargelstangen nochmals kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl erwärmen oder sie erneut auf den Grill legen, um ein frisches Grillaroma zu erhalten.

Gegrillter Spargel eignet sich auch als Teil eines herzhaften Salats oder als köstliche Zutat für ein Sandwich. Kombinieren Sie die restlichen Spargelstangen mit anderem gegrilltem Gemüse oder einem bunten Blattsalat, um eine nährstoffreiche Mahlzeit zu kreieren.

Allergien und Diätanpassungen

Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei und kann leicht an vegetarische oder vegane Diäten angepasst werden. Anstelle von herkömmlichem Olivenöl können Sie auch Avocadoöl verwenden, das einen höheren Rauchpunkt hat und dem Gericht einen leicht nussigen Geschmack verleiht. Für eine milde Schärfe können Sie frischen, gehackten Chili in die Marinade geben.

Für Menschen mit einer Knoblauchallergie kann das Knoblauchpulver durch Zwiebelpulver oder ganz weggelassen werden. Die Aromen von Zitrone und Gewürzen machen die Marinade dennoch schmackhaft. Experimentieren Sie mit anderen Gewürzen, wie Kräutern der Provence, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Die gesundheitlichen Vorteile von Spargel

Spargel ist ein richtiges Superfood! Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin K, Vitamin C, Vitamin E und verschiedenen B-Vitaminen. Außerdem enthält er wertvolle Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und entzündungshemmende Wirkungen haben. Durch den geringen Kaloriengehalt ist er auch ideal für eine kalorienbewusste Ernährung.

Darüber hinaus ist Spargel eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Eine Portion der gegrillten Spargelstangen bietet einen köstlichen und gesunden Snack, der nicht nur sättigt, sondern auch viele wichtige Nährstoffe liefert. Integrieren Sie Spargel in Ihre Ernährung für ein geschmackvolles und gesundes Essvergnügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls gut zum Grillen, benötigt jedoch eine etwas längere Garzeit.

→ Kann ich die Spargel Stangen im Ofen machen?

Ja, ihr könnt den Spargel auch bei 200 Grad im Ofen rösten, bis er weich und leicht gebräunt ist.

→ Wie kann ich übrig gebliebenen Spargel aufbewahren?

Gegrillten Spargel könnt ihr in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Natürlich! Experimentiert mit euren Lieblingskräutern und Gewürzen für unterschiedliche Geschmäcker.