Fudgy Chewy Browkies (Brookies)

Name: Fudgy Chewy Browkies (Brookies)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 150g Butter; 250g Zucker; 3 Eier; 150g Mehl; 50g Kakaopulver; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100g Butter; 100g brauner Zucker; 50g Zucker; 1 Ei; 200g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 100g Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Baking & Desserts

Fudgy Chewy Browkies (Brookies) vereinen das Beste aus zwei Welten: saftige Brownies und köstliche Cookies in einem unwiderstehlichen Gebäck.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T05:09:41.751Z

Diese Browkies sind die perfekte Kombination aus zwei geliebten Desserts. Ideal für Schokoladenliebhaber, die das Beste aus beiden Welten genießen möchten!

        Warum Sie diese Browkies lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit knusprigen Keksstückchen
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekten Browkies für jeden Anlass

Browkies sind die ideale Wahl für jede Feier, sei es ein Geburtstag, eine Hochzeit oder eine gemütliche Kaffeerunde mit Freunden. Die Kombination aus saftigen Brownies und knusprigen Keksen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das alle Gäste begeistern wird. Die Vielseitigkeit dieser Leckerei macht sie zudem zu einem absoluten Hit bei großen und kleinen Anlässen.

Dank ihrer einfachen Zubereitung können auch weniger erfahrene Bäcker problemlos mit diesem Rezept beeindruckende Ergebnisse erzielen. Der Teig lässt sich schnell und unkompliziert herstellen, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Browkies sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Desserttisch.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Um die perfekte Konsistenz Ihrer Browkies zu erreichen, ist es wichtig, die Zutaten genau abzuwiegen und die Backzeiten im Auge zu behalten. Achten Sie darauf, die Schokolade und Butter nicht zu überhitzen, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Lassen Sie die Mischung nach dem Schmelzen ausreichend abkühlen, bevor Sie die Eier hinzufügen, damit diese nicht stocken.

Ein weiterer Tipp für besonders fudgy Browkies ist, die Backzeit nicht zu überschreiten. Überbackenes Gebäck kann trocken werden, während die richtige Backzeit für eine saftige, zarte Textur sorgt. Testen Sie die Browkies nach 25 Minuten mit einem Zahnstocher – dieser sollte feucht, aber nicht flüssig sein.

Variationen und kreative Ideen

Die Browkies lassen sich ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Fügen Sie statt Schokoladenstückchen Nüsse, getrocknete Früchte oder sogar Karamellstückchen hinzu, um einen individuellen Twist zu kreieren. Diese Variationen sorgen nicht nur für neue Geschmackserlebnisse, sondern machen das Gebäck noch spannender und einzigartiger.

Für ein besonders festliches Flair können Sie die Oberseite der Browkies mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Schokoladenguss verzieren. Diese kleinen Details machen einen großen Unterschied und verwandeln die Browkies in ein echtes Highlight Ihrer Dessertauswahl.

Zutaten

Für die Browkies

200g Zartbitterschokolade
150g Butter
250g Zucker
3 Eier
150g Mehl
50g Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Keks-Schicht

100g Butter
100g brauner Zucker
50g Zucker
1 Ei
200g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
100g Schokoladenstückchen

Diese Zutaten sind notwendig, um die perfekten Browkies zuzubereiten.

Zubereitung

Browkies-Teig zubereiten

Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie den Zucker ein und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und verrühren Sie alles gut. Mischen Sie das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und fügen Sie es der Schokoladenmischung hinzu.

Keks-Teig zubereiten

Die Butter und die beiden Zuckersorten in einer Schüssel cremig schlagen. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel das Mehl und das Backpulver vermengen, dann zur Butter-Zucker-Mischung geben. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Nehmen Sie eine Backform und geben Sie zuerst den Browkies-Teig hinein, gefolgt von der Keks-Schicht. Glätten Sie die Oberseite und backen Sie die Browkies für etwa 25 Minuten. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Browkies!

Häufige Fragen zu Browkies

Eine häufige Frage ist, wie man die Browkies aufbewahrt. Am besten bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Wenn sie richtig gelagert werden, bleiben die Browkies bis zu einer Woche köstlich und saftig.

Eine weitere Frage betrifft die Schokoladensorte. Zartbitter ist zwar die empfohlene Wahl, aber Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden, je nach persönlichem Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten, um Ihre Lieblingskombination zu finden.

Nährwertinformationen

Browkies sind zwar eine süße Versuchung, jedoch sollten Sie sich auch der Nährwerte bewusst sein. Eine Portion enthält in der Regel Kalorien, Fette und Zucker, die in Maßen genossen werden sollten. Wenn Sie auf Ihre Ernährung achten, können Sie die Portionen klein halten oder die Rezepte anpassen, um gesündere Alternativen zu schaffen.

Erwägen Sie, die Zuckermenge zu reduzieren oder Vollkornmehl zu verwenden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen. Solche Anpassungen können Ihnen helfen, die Browkies etwas gesünder zu gestalten, ohne auf den Geschmack zu verzichten.

Browkies und Getränke

Die Browkies harmonieren hervorragend mit verschiedenen Getränken. Ein Glas kalte Milch ist der Klassiker, der die Schokoladennote perfekt ergänzt. Für eine erwachsene Variante können Sie die Browkies mit einem Glas Rotwein oder einem kräftigen Espresso servieren, um die Aromen zu intensivieren.

Wenn Sie eine festliche Note hinzufügen möchten, probieren Sie sie mit einem Schokoladen- oder Karamell-Cocktail. Diese Kombinationen bringen die köstlichen Aromen der Browkies zur Geltung und machen Ihr Dessert zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Browkies im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Wie lange sind die Browkies haltbar?

Sie sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich die Schokolade ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.

→ Sind diese Browkies glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um sie glutenfrei zu machen.