Kalorienarmes Ofengemüse Mit Hähnchen

Name: Kalorienarmes Ofengemüse Mit Hähnchen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilets; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben; 2 Karotten, in Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Hervorgehoben unter: Gesunde Inspiration

Ich liebe es, einfaches und gesundes Essen zu kochen, und dieses kalorienarme Ofengemüse mit Hähnchen ist eines meiner liebsten Rezepte. Die Kombination aus saftigem Hähnchenfleisch und buntem Gemüse, das im Ofen geröstet wird, ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. In weniger als einer Stunde zaubere ich ein Gericht, das perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit geeignet ist. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für eine schnelle Woche, bietet aber auch genug Geschmack, um es an einem besonderen Abend zu servieren.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:36:40.548Z

Bei der Zubereitung dieses kalorienarmen Ofengemüses mit Hähnchen habe ich viele verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und jedes Mal war ich begeistert von den knackigen Aromen. Die Kombination aus Paprika, Zucchini und Karotten bietet eine perfekte Balance und die Würzung mit frischen Kräutern hebt alles auf die nächste Stufe. Der Schlüssel ist, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.

Ich habe gelernt, dass das Anbraten des Hähnchens vor dem Backen die Saftigkeit bewahrt und ihm eine schöne goldene Kruste verleiht. Nehmt euch die Zeit, dies zu tun, um den vollen Geschmack zu entfalten. Außerdem empfiehlt es sich, das Gemüse nicht zu überladen, damit es schön rösten kann.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Gesunde Zutaten, die nahrhaft und sättigend sind
Vielseitig und anpassbar mit Ihrem bevorzugten Gemüse
Ein einfaches Rezept, das in weniger als einer Stunde fertig ist

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen dieses Gerichts. Verwenden Sie am besten frisches Gemüse, da es den besten Geschmack und die höchste Nährstoffdichte bietet. Achten Sie darauf, dass die Paprika und die Zucchini glänzend und fest sind. Gemüse, das nicht frisch ist, kann die Textur und den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen. Durch die bunte Auswahl an Gemüse wird das Ofengemüse nicht nur schmackhaft, sondern bringt auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen auf den Tisch.

Das Hähnchenbrustfilet spielt eine zentrale Rolle, da es eine gute Proteinquelle liefert und während des Garens saftig bleibt. Um das beste Ergebnis zu erzielen, wählen Sie Hähnchenbrust, die etwas Fett hat; dies erhöht den Geschmack und die Saftigkeit. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie auch Hähnchenfilets vom Stück verwenden, diese brauchen jedoch eine etwas längere Garzeit.

Zubereitungstipps für perfekte Ergebnisse

Das Anbraten der Hähnchenbrustfilets vor dem Backen ist eine wichtige Technik, um das Fleisch vor dem Austrocknen zu schützen. Achten Sie darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze zu erhitzen und das Hähnchen für etwa 5 Minuten pro Seite zu braten, bis es goldbraun und lecker aussieht. Verwenden Sie eine gute Pfanne, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet – eine Gusseisenpfanne ist dafür ideal.

Das Gemüse sollte gleichmäßig geschnitten werden, damit alles gleichmäßig gart. Wenn Sie zum Beispiel breite Zucchinischeiben verwenden, könnte das Gemüse um sie herum schneller garen. Achten Sie daher auf eine ähnliche Größe aller Gemüsestücke. Wenn Sie experimentierfreudig sind, probieren Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze aus, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Zutaten

Für das Ofengemüse:

2 Hähnchenbrustfilets
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben
2 Karotten, in Scheiben
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)

Zubereitung

Ofen vorheizen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse und die Zwiebel in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Hähnchen anbraten

Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind, etwa 5 Minuten pro Seite.

Alles zusammen backen

Das angebratene Hähnchen auf ein Backblech legen und das vorbereitete Gemüse rundherum verteilen. In den vorgeheizten Ofen schieben und 30 Minuten backen.

Servieren

Nach dem Backen mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für eine extra Geschmackstiefe können Sie das Gemüse vor dem Backen marinieren oder einige Minuten in der Pfanne anbraten.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie noch Reste des Ofengemüses und Hähnchens haben, lassen sich diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter, wo es bis zu drei Tage haltbar ist. Um die Textur und den Geschmack zu bewahren, empfehle ich, das Gericht im Ofen wieder aufzuwärmen, anstatt die Mikrowelle zu benutzen. Das Aufwärmen im Ofen sorgt dafür, dass das Gemüse wieder knusprig wird und das Hähnchen saftig bleibt.

Für längerfristige Aufbewahrung können Sie das fertig gebackene Gericht auch einfrieren. Vor dem Einfrieren sollten Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann portionsweise in Gefrierbeuteln oder -behältern aufbewahren. Achten Sie darauf, möglichst viel Luft herauszudrücken, um Frostschäden zu vermeiden. So haben Sie in Zukunft eine gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet werden kann.

Variationsmöglichkeiten

Sie können dieses Rezept ganz nach Belieben anpassen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliche Gewürze wie italienische Kräuter oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Eine großartige Variation ist zum Beispiel, Süßkartoffeln oder Kichererbsen hinzuzufügen, die einen interessanten Geschmack und zusätzliche Nährstoffe bieten. Bei der Zubereitung können Sie auch mit verschiedenen Ölen experimentieren, wie z.B. Avocadoöl für einen nussigen Geschmack.

Falls Sie eine vegetarische oder vegane Version des Gerichts zubereiten möchten, können Sie das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen. Marinieren Sie den Tofu vor dem Anbraten in einer Mischung aus Sojasauce, Ingwer und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack. Auch Blumenkohl oder Brokkoli eignen sich hervorragend als Ersatz für das Hähnchen und verleihen dem Gericht eine andere, aber gleichermaßen köstliche Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können Ihr Lieblingsgemüse oder das, was Sie gerade zur Hand haben, verwenden.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen, um eine vegetarische Variante zu erhalten.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Gemüse und Hähnchen im Voraus vorbereiten und vor dem Servieren einfach im Ofen backen.