Gegrillte Spargel Stangen

Name: Gegrillte Spargel Stangen
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g grüner Spargel; 3 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Abrieb); 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonale Küche für jeden Tag

Ich liebe es, den Frühling mit frischen, gegrillten Spargelstangen zu begrüßen. Diese einfache, aber köstliche Zubereitungsart hebt den Geschmack des Spargels hervor und verleiht ihm eine herrliche Röstaroma. Wir haben verschiedene Marinaden ausprobiert, aber am besten harmoniert das feine Olivenöl mit Zitronensaft und Knoblauch. So wird der Spargel perfekt zart und behält seinen einzigartigen Geschmack, was ihn zum idealen Begleiter für viele Gerichte macht.

Erstellt von

Vanessa Klingbeil

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T13:56:42.408Z

Ich erinnere mich an einen sonnigen Tag, als ich beschlossen habe, frischen Spargel zu grillen. Mit nur wenigen Zutaten und meiner Grillpfanne habe ich eine köstliche Mahlzeit zubereitet, die die ganze Familie begeistert hat. Der Spargel schmeckte so viel besser als die gekochte Variante, und die Röstaromen haben uns alle umgehauen.

Ein Trick, den ich gelernt habe, ist, den Spargel vorher in einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und frisch gepresstem Knoblauch einzuweichen. Dadurch wird er besonders aromatisch. Ich empfehle, den Spargel nicht zu lange zu grillen, um die knackige Textur zu bewahren. Mit frischem Parmesan bestreut, entsteht ein wahrer Genuss!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack, der den Frühling auf den Teller bringt
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jede Gelegenheit
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder leichter Snack

Die Kunst der Marinade

Die Marinade für die Spargelstangen ist der Schlüssel zu einem intensiven Geschmackserlebnis. Olivenöl liefert nicht nur gesunde Fette, sondern hilft auch dabei, die Aromen des Knoblauchs und der Zitrone besser aufzunehmen. Eine gute Marinade sollte mindestens 10 Minuten einziehen, aber wenn Sie Zeit haben, lassen Sie den Spargel sogar bis zu einer Stunde marinieren, damit sich die Aromen noch intensiver entfalten können.

Der Zitronenabrieb verleiht der Marinade eine frische, zitrusartige Note, die beim Grillen zusätzlich betont wird. Achten Sie darauf, nur den gelben Teil der Schale abzureiben, da dieser die wertvollen ätherischen Öle enthält. Zu viel Weiß kann bitter schmecken, was den feinen Spargelgeschmack überlagern würde.

Grilltechnik für den perfekten Spargel

Bevor Sie den Spargel auf den Grill legen, stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist – eine Temperatur von etwa 200-220 Grad Celsius eignet sich ideal. Ein heißer Grill sorgt dafür, dass der Spargel eine ansprechende Grillmarkierung und Röstaromen entwickelt, ohne dabei matschig zu werden. Immer wieder wenden, sodass alle Seiten gleichmäßig gegrillt werden und der Spargel die richtige Konsistenz erreicht.

Optisch erkennen Sie, dass der Spargel fertig ist, wenn er zart und an einigen Stellen leicht gebräunt ist. Überprüfen Sie einfach mit einer Gabel – er sollte sich leicht durchstechen lassen, aber trotzdem einen leichten Biss haben. Wenn der Spargel zu lange grillt, kann er austrocknen, also bleiben Sie immer in der Nähe und überwachen Sie den Garprozess.

Zutaten

Die Zutaten für gegrillte Spargel Stangen sind einfach und frisch:

Zutaten

500g grüner Spargel
3 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Grillbeilage!

Zubereitung

So bereiten Sie gegrillte Spargelstangen zu:

Spargel vorbereiten

Waschen Sie den Spargel und schneiden Sie die holzigen Enden ab. Legen Sie die Spargelstangen in eine Schüssel.

Marinade zubereiten

Mischen Sie Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.

Spargel marinieren

Gießen Sie die Marinade über den Spargel und lassen Sie ihn mindestens 10 Minuten ziehen.

Grillen

Heizen Sie den Grill vor und legen Sie den Spargel direkt auf den Grillrost. Grillen Sie den Spargel 8-10 Minuten, bis er zart und leicht gebräunt ist.

Servieren

Nehmen Sie den Spargel vom Grill, lassen Sie ihn kurz abkühlen und servieren Sie ihn warm, gerne mit frischem Parmesan bestreut.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Ein weiterer Tipp: Verwenden Sie dünnen Spargel für eine schnellere Garzeit und besseren Geschmack.

Variationen und Beilagen

Während dieser gegrillte Spargel eine wunderbare Beilage für viele Gerichte darstellt, können Sie auch mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren. Zum Beispiel könnte eine Prise italienischer Kräuter oder frischer Thymian in die Marinade gemischt werden, um dem Spargel eine neue Geschmacksrichtung zu verleihen. Diese kleinen Anpassungen können neue Geschmackserlebnisse bieten und Ihre Gäste überraschen.

Für eine mediterrane Note können Sie auch einige Kirschtomaten oder Paprikastreifen auf den Grill legen, während der Spargel gart. Die süßen Aromen der gerösteten Gemüse harmonieren perfekt mit dem Spargel und bringen Farbe auf den Teller.

Lagerung und Resteverwertung

Sollten Sie Spargel übrig haben, können Sie diesen problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn einfach in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn in einer luftdichten Dose. Er bleibt so bis zu drei Tage frisch. Um ihn wieder zu verwenden, können Sie ihn kalt in Salaten servieren oder in ein Omelett einarbeiten. Dies sind einfache Möglichkeiten, den Geschmack der gegrillten Spargelstangen weiterhin zu genießen.

Falls Sie planen, den Spargel im Voraus zuzubereiten, ist das ebenfalls möglich. Bereiten Sie ihn bis zum Grillen vor und marinieren Sie ihn dann – vor dem Grillen kann der Spargel bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit, wenn Sie Gäste erwarten oder ein schnelles Abendessen planen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel eignet sich ebenfalls gut, achten Sie jedoch darauf, ihn etwas länger zu grillen.

→ Wie kann ich den Spargel würzen?

Zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie auch Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.

→ Kann ich den Spargel im Ofen rösten?

Ja, den Spargel können Sie auch im Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten rösten.

→ Welche Beilagen passen gut zu gegrilltem Spargel?

Grilliertes Fleisch, Fisch oder eine frische Quinoa-Salat sind perfekte Begleiter.